홍게의 효능과 특징 활용법 주의할 점 안내

홍게의 효능과 특징 활용법 주의할 점 안내

 

글루어터를 위한 음식이 무엇이 있을지 궁금하시죠?

바로 체중 관리와 혈당 관리에 도움을 주는 동해에서 나는 붉은 보석, '홍게'가 있습니다.

오늘은 홍게의 효능과 특징, 활용법 및 섭취 시 주의할 점에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

홍게의 특징

 

홍게는 붉은색을 띠어 학명은 '붉은 대게'이지만, '홍게'라고 더 많이 불립니다.

 

 

요즘 살이 올라서 제일 맛있다는 홍게는 수심 1,000m 이상 되는 깊은 바닷속에서 서식합니다.

하지만 종족 번식을 위해 암컷은 방류를 해야 한다고 해요!

 

 

암컷은 수컷보다 몸체가 작고 알을 벤대다 빵처럼 부풀었다고 해서 '빵게'라고도 부릅니다.

여기서 홍게의 암수를 구별하는 꿀팁을 드릴게요~

바로 수컷은 배꼽이 삐죽하고, 암컷은 둥근 모양이랍니다! ^^

 

 

홍게의 효능

 

산란기를 앞두고 살과 영양이 꽉 차오른 홍게는 혈당과 체중 관리에 도움을 줍니다.

그 이유에 대해서 김재현 내과전문의는 이렇게 말했어요.

 

 

홍게에 함유된 풍부한 키토산 때문이다.
주로 갑각류에 많이 들어 있는 키토산은
혈당 수치를 일정하게 조절해 인슐린의 활동을 촉진하는 역할을 하는 것으로 알려져 있다.
뿐만 아니라 체내 지방의 흡수를 감소시키고 포만감을 증가시켜
체중 조절에도 도움을 준다. 

그러니 홍게가 글루어터를 위한 맞춤 식재료라고 할 수 있겠죠? ^^

또한 홍게에는
혈관을 튼튼하게 만들어 당뇨, 심혈관 질환 등을 예방하는데 도움을 주는
칼슘 성분이
다른 갑각류에 비해 풍부한 것으로 확인됩니다.

 

섭취 시 주의할 점

 

홍게는 찬 성질이기 때문에

몸이 찬 사람의 경우에는 주의하는 것이 좋고,

일반인은 하루 1~2마리 내외로 섭취하는 것이 적당합니다.

 

홍게 활용방법

 

짭조름하고 쫄깃한 식감으로 찜은 물론 탕, 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용될 수 있어요~

 

 

<홍게찜>

홍게찜은 냄비에 홍게를 넣고 센불에서 약 20분간 쪄주면 끝입니다.

 

 

<홍게라면>

라면에 홍게 다리만 넣으면 '홍게라면'이 되지요~

 

 

<해각포를 이용한 요리>

홍게를 세척 후 1시간 가량 찜기에 쪄서 환기를 식혀줍니다.

그 뒤에 홍게는 몸통, 집게 다리, 제일 밑의 다리에는 살이 없으므로

살이 많은 6개의 다리만 잘라서 해풍에 말립니다.

이 때 해풍을 맞고 말리면 풍미가 더욱 살아나고,

4일 정도 말려야 부피가 약 반 이상 줄어든 '해각포'가 완성됩니다.

 

 

해각포는

조선시대 임금의 수라상이나

지체 높은 양반의 별식에 쓰일 정도로

귀한 대접을 받았다고 합니다.

 

 

해각포가 글루어터에게 더 도움이 되는 이유를

김정은 식품영양학 박사가 알려드립니다.

홍게를 건조하는 과정에서 홍게 속 수분이 빠지며
그 자리에 다른 영양소들이 밀집하게 됩니다. 
즉, 영양 밀도가 훨씬 높아져서
같은 양의 홍게를 먹었을 때보다
마른 홍게를 먹는 것이
더 많은 영양소를 섭취할 수 있다는 것입니다.

 

실제로 다이어트에 빠질 수 없는 단백질과 혈관 건강을 돕는 칼륨,

두 성분 모두 말렸을 때 더 영양이 많은 것으로 나타났습니다.

 

참고로 해각포의 맛은 식감이 과자 같고 맛있다고 해요~

해각포를 이용해서 '해각포 죽'이나 '해각포 배춧국' 등을 만들 수 있습니다.

 

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♡ 홍게의 효능과 특징 활용법 주의할 점 안내 ♡

 

홍게 효능 다시보기

 

출처 : MBN 천기누설